2024年12月5日、『伝統的酒造り』がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
『伝統的酒造り』とは、日本酒、焼酎、みりんを醸す日本における麹菌を使った伝統的な酒造りの知識と技術です。カバーする範囲は比較的広くて、その技術を伝承する職人、原料調達にかかわる農家を含む地域、社会まで含まれています。日本人の自然観、職人気質、精神性が反映された伝統的な酒造りが広範囲で無形文化遺産に登録されたのが注目されると考えています。
2013年には一足早く和食が登録され、注目度が高まってきました。私どももさらに技術に磨きをかけ、日本酒と日本酒にまつわる歴史や文化をさらに世界に発信していきます。