富久長 山田錦 純米 ハイブリッド酒母 2015BY
55115
¥165000円 （税込）
燗酒のために醸した
ヴィンテージ富久長です
ヴィンテージ富久長です
2013年、燗酒に向く富久長をつくるために独自に編み出した「ハイブリッド酒母」。現在の主流である「速醸系酒母」に乳酸菌の力を借りる古来伝統の「生酛系酒母」を組み合わせた醸造法を開発しました。この「ハイブリッド酒母」は、2021年「ハイブリッド生酛」へと進化を遂げています。この商品は、その原型となる「ハイブリッド酒母」で2015年に醸造した山田錦。繊細でやわらかな味わいが特徴の富久長に旨みやコクをプラスし、アルコール度数は14度。軽やかに飲める富久長ならではの燗酒を目指しました。50℃くらいまで湯煎でゆっくりと温度を上げて、山田錦の伸びやかな旨味を味わってください。
【ギフト包装について】
ギフト包装をご希望の方は「ギフト包装・紙袋」を併せてご注文ください。
| 分類 | 純米酒 |
|---|---|
| 原材料 | 米 / 米麹 |
| 原料米 | 広島県東広島市産山田錦 / 兵庫県特A地区山田錦 / 広島県産米 |
| 精米歩合 | 麹米 : 75% 掛米 : 75% |
| アルコール分 | 14度 |
| 酵母 | 広島県酵母 |
| 酒母 | ハイブリッド酒母 |
| 仕様 | 直汲み / 原酒 / 瓶火入れ / 瓶貯蔵 |
| おすすめ温度 | 燗酒 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 販売時期 | 通年 |