拡大 富久長 八反草 ハイブリッド生酛 3本セット

富久長 八反草 ハイブリッド生酛 3本セット

¥715000円 (税込)
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ハイブリッド生酛シリーズ
火入れ 全4種セット

富久長 八反草 純米吟醸 ハイブリッド生酛 720ml
富久長 八反草 純米 ハイブリッド生酛 720ml

富久長 八反草 純米 ハイブリッド生酛 特別栽培米 720ml
富久長 八反草 純米 ハイブリッド生酛 特別栽培米・木桶仕込み 720ml


2013年より試行錯誤を重ね、富久長は高温糖化と古来伝統の生酛系酒母を組み合わせたハイブリッド生酛の手法を開発しました。純米タイプには、富久長が復活栽培を果たした広島在来品種、八反草の新たな挑戦である特別栽培米を使用。精米は、胚芽を取り除いた後に原形精米(真吟)しています。また新たな試みとして、ハイブリッド生酛の酒母を従来タンクと木桶に分けて仕込み、今年度は木桶仕込みバージョンも加わりました。純米吟醸タイプは従来の球形精米を用いています。最新の精米技術が実現したキレと余韻、吟醸造り由来の香りと滑らかな舌触り、多様な微生物が織りなす奥深い味わいをお楽しみください。


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