拡大 富久長 山田錦 純米 ハイブリッド酒母 2015BY

富久長 山田錦 純米 ハイブリッド酒母 2015BY

55115
容量
¥165000円 (税込)
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燗酒のために醸した
ヴィンテージ富久長です

2013年、燗酒に向く富久長をつくるために独自に編み出した「ハイブリッド酒母」。現在の主流である「速醸系酒母」に乳酸菌の力を借りる古来伝統の「生酛系酒母」を組み合わせた醸造法を開発しました。この「ハイブリッド酒母」は、2021年「ハイブリッド生酛」へと進化を遂げています。この商品は、その原型となる「ハイブリッド酒母」で2015年に醸造した山田錦。繊細でやわらかな味わいが特徴の富久長に旨みやコクをプラスし、アルコール度数は14度。軽やかに飲める富久長ならではの燗酒を目指しました。50℃くらいまで湯煎でゆっくりと温度を上げて、山田錦の伸びやかな旨味を味わってください。

分類 純米酒
原材料 米 米麹
原料米 広島県東広島市産山田錦 兵庫県特A地区山田錦 広島県産米
精米歩合 麹米 : 75%  掛米 : 75%
アルコール分 14度
酵母 広島県酵母
酒母 ハイブリッド酒母
仕様 直汲み 原酒 瓶火入れ 瓶貯蔵
おすすめ温度 燗酒
保存方法 冷暗所
販売時期 通年

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